6 huevos
2 latas de atún en aceite
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
Media cebolla cortada en cubos pequeños
2 dientes de ajo triturados
2 ají dulces picados en cubitos
4 o 5 tallos de cilantro picados
Sal y pimienta al gusto
Lechuga y aceitunas para adornar




Preparación

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante 10 o 12 minutos. Dejamos enfriar para luego pelar y cortar por la mitad retirando las yemas.
Aparte desmenuzamos el atún y las yemas y los mezclamos con mayonesa, mostaza, cebolla, ají, ajo, cilantro, sal y pimienta. Con la ayuda de una cuchara rellenamos los huevos con esta mezcla.



En una ensaladera cubierta con lechuga troceada colocamos los huevos ya rellenos y los adornamos con las aceitunas y la llevamos a la nevera hasta el momento de servir. Mejor si es de un día para otro.


Sugerencia

Podemos aligerar los huevos sustituyendo el atún en aceite por atún al natural y, en lugar de mayonesa, utilizar una salsa de yogurt.