La AREPA es un alimento típico de Venezuela y Colombia elaborado a base de harina de maíz precocido, o de maíz seco molido. Es una alternativa muy frecuente para sustituir el pan y se puede consumir a cualquier hora del día.
Entre sus beneficios se destaca que:

• Posee baja cantidad de sodio, por lo que resulta ideal para quien posee una dieta baja en sal.
• No contiene gluten así que es una excelente opción para personas celíacas o con intolerancia al gluten.
• Es fuente de energía y de carbohidratos.

Ingredientes 

6 arepas
2 huevos
Harina de trigo leudante (la necesaria)
1 taza de queso rallado
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Leche líquida
Aceite para freír
Sal al gusto
Palillos de madera




Elaboración 

Un día antes se ponen a remojar las arepas en leche.
Al día siguiente se retiran las arepas y se les saca la masa interna. Reservar las conchas en un plato aparte.
Triturar con un tenedor la masa y agregar el queso rallado, la mantequilla, un poquito de la leche donde se remojaron previamente las arepas (esto es para amasar bien la masa) y la sal. Rellenar las conchas con esta masa.



Una vez doradas lucen irresistibles


Para la cubierta de las conchas 

Con dos huevos batidos, leche donde se remojaron las arepas (para darle más sabor) y harina leudante, la necesaria, se hace una mezcla por donde se pasarán las conchas ya rellenas, a las que se les colocan palillos de madera para que no se suelte el relleno, y se fríen en aceite caliente hasta que doren. Retirar los palillos al servir.

Es importante que las arepas a utilizar hayan sido elaboradas con harina de maíz blanco.