Desde 1964 están en la misma esquina “por el papá de mi esposo, que siempre estuvo ligado a la restauración y la noche con discotecas. Mi esposo tiene más de 30 años trabajando junto a su padre, quien se fue al cielo el año pasado, súper orgulloso de su legado”, comenta Sofía Cárdenas Branger, gerente de operaciones.



Del living al dining room
El año pasado nació Dining Room, sitio que le precede a Living Room: “Conversando una tarde con amigos muy queridos, llegamos al nombre casi de forma espontánea, porque viene de la transformación orgánica ‘de la noche a la mesa’. La idea estaba clara, hicimos click al momento, el sentimiento estaba allí… evocar las memorias tan presentes aún en la ciudad que dejó el recordado ‘Living Room’, único, privado, vanguardista, que fue sin duda un hito de la noche valenciana”, explica Sofía.
El concepto reciente gira en torno al comedor, “pues es el escenario de la nueva propuesta gastronómica de Jonathan y Sandra Faria, restauradores de linaje en nuestra ciudad, segunda generación que toma la sartén por el mango al recibir de sus padres, Manuel Faria y Trina de Faria, el honor de continuar la herencia culinaria de la que son referencia obligada”.

Velada sensorial
En esta transformación, se mezcla la tradición y el trabajo familiar (que es su mayor secreto) con la cocina honesta, mestiza, abierta al mundo, con gran protagonismo y respeto por los productos locales de temporada. Disfrutarás de la buena mesa a cielo abierto, tanto de día como de noche. También con mixología con alma, donde hay mezclas de sabores, texturas, colores y aromas que Sofía describe como “la magia de la alquimia moderna”. Asimismo, hay que destacar la excelente curaduría de música, que completará tu magnífica experiencia en Dining Room.