Entre Europa y Venezuela
Cuando les decimos que María es una verdadera conocedora de la pastelería, nos quedamos cortos. Sus estudios los inició en la escuela de mayor prestigio internacional, Le Cordon Bleu en Madrid. “Me mudé a España con mis dos hijas y mi madre. Estudié y trabajé en varias pastelerías en Madrid, entre ellas Mamá Framboise, donde aprendí todo sobre macarons”, nos cuenta. Asimismo, realizó pasantías en un restaurante en Génova (Italia), hizo un máster de congelación y conservación de postres en París (Francia) y siguió por dos años aprendiendo de los mejores en Europa.

 
En el 2016 y tras su regreso a Venezuela, descubre una oportunidad de emprender en su propio negocio. “Me di cuenta de que la propuesta de pastelería era la de toda la vida, un poco antigua, deliciosa, pero no actualizada a las nuevas técnicas que había aprendido en mi paso por Europa. Por lo que decidí probar suerte y quedarme en Caracas”.

Con origen venezolano
A pesar de su amplia trayectoria por Europa, María reconoce el increíble valor del sabor venezolano, y esto lo afirma por el concepto que lleva su empresa: Azú. “El nombre Azú proviene de Copoazú, un fruto amazónico. Buscábamos un nombre que tratara de representar la fusión de los productos locales y amazónicos, con la pastelería de vanguardia aprendida en Europa”, afirma.

Único estilo
Con tan sólo ver los postres que nos ofrece Azú, entendemos el trabajo y la creatividad entregada en la realización de cada uno. Además de su técnica de pastelería de vanguardia, añaden el uso de ingredientes locales como el Copoazú, Manaca y las hormigas limoneras, dándole un rostro innovador al sabor venezolano.

 
Por si fuera poco, en sus espacios podrás sentirte como en Europa. María nos asegura que “nuestro ambiente parece estar en una hermosa pastelería francesa. Asimismo, puedes ver toda nuestra producción, incluso como hacemos el chocolate desde la semilla hasta la barra”.

¡Para tu boda!
Este momento tan significativo siempre va a requerir el toque dulce y Azú estará allí para celebrarlo contigo. “Ofrecemos el servicio completo de catering dulce, toda la versión de nuestros postres en versión mini. Además del cake de bodas”, nos dice María. Y para completar su servicio, también te pueden brindar unos deliciosos mini croissant rellenos, dulces y salados.